我們都知道，卡爾費(fèi)休水分儀主要是為了檢測(cè)水分的，黃油中也含有水分，只有使用這種儀器才能測(cè)量出來。具體我們我們應(yīng)該遵循哪些步驟呢？
　　1、使用卡爾費(fèi)休水分儀的“吸溶劑”功能向滴定池內(nèi)注入約 50ml 的無水甲醇和氯仿混合溶液。設(shè)定滴定池溫度 40℃，并等待溫度穩(wěn)定。
　　2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點(diǎn)，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點(diǎn)的狀態(tài)。
　　3、用經(jīng)過干燥處理的微量進(jìn)樣針抽取 10μ L 純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標(biāo)定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到卡爾費(fèi)休水分儀上，開始標(biāo)定。
　　4、重復(fù)步驟 3，反復(fù)測(cè)量 3~5 次，卡爾費(fèi)休水分儀會(huì)自動(dòng)保存標(biāo)定結(jié)果并計(jì)算出平均值作為試劑的滴定度。
　　5、將黃油樣品加熱至 40℃以增加樣品的流動(dòng)性，用 5ml 進(jìn)樣針抽取黃油樣品約 3ml 注入滴定池，將進(jìn)樣前后進(jìn)樣針的稱重之差作為樣品進(jìn)樣量輸入卡爾費(fèi)休水分儀，并開始測(cè)量。

　　卡爾費(fèi)休水分儀檢測(cè)黃油中水分的方法，關(guān)鍵是要不斷的重復(fù)之前的動(dòng)作，為了保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，我們應(yīng)該按照正確的方法進(jìn)行多次測(cè)量，保證結(jié)果的正確性。